Copesa

Ensalada de frutas a la parrilla

El Chef Ejecutivo de La Vendimia, Yerko Negrete, nos presenta esta deliciosa y novedosa receta. ¡Atrévete y prepárala en tu casa!

Accesibilidad

La cocina chilena siempre ha estado en nuestra memoria; con sus colores, sabores e historias tan únicas. De conservar esto y de destacarla aún más, se ha encargado Yerko Negrete (@yerkochef), Chef Ejecutivo de La Vendimia. Con su trabajo humilde, minucioso y acompañado por un equipo afiatado de cocina, resalta nuestros sabores de formas increíbles y realmente deliciosas. Este mes, ha querido jugar un poco más e integrar a clásicos de la mesa chilena el toque frutal. Te invitamos a conocer recetas divertidas, amigables para hacer en casa y con un estilo único de la mano de @yerkochef.

 

Ensalada de frutas a la Parrilla

 

Ingredientes:
• 2 duraznos conserveros
• 1 naranja en gajos•
• 300 g melón
• 300 g sandia
• 300 g piña
• 400 g hojas verdes (las que tenga)
• 30 cc aceto balsámico
• 60 cc aceite de oliva
• 20 cc miel de palma
• Sal de mar, pimienta y merquén

 

Preparación:

• Ya que sé que le gusta parrillar, aproveche esas brasas y anímese a probar esta ensalada. No sea tímido ni dubitativo, la gloria es para los que se atreven…
• Elija las más hermosas y bien sexis frutas de verano y córtelas en trozos grandes, sazónelas con un poco de aceite, azúcar y sal, y no dude un segundo en ponerlas a la parrilla, bien cerca del fuego, la idea es que se doren rápido pero sin cocerlas. Resérvelas.
• Hagamos una fresquísima ensalada. Elije hojas de temporada con distintos colores y formas. Córtalas apenas con la mano y démosle frescura de soltero con algunas hojitas de menta y cilantro.
• Para el aderezo, mezclaremos dentro de una botella o frasco: aceto, aceite, miel y aliños.
• Es momento de demostrar que todos estos meses de entrenamiento en casa han valido la pena, tápelo y bátalo enérgicamente hasta que quede bien emulsionado.
• Elija la ensaladera más bella que su patrimonio posea y disponga el mix de hojas en ella, con el mismo amor que una madre demuestra al acostar a su bebe en la cuna, luego ponga artísticamente las frutas a la parrilla sobre las hojas y terminaremos bañando todo con el aderezo.
• Ponga al centro de la mesa la ensaladera y deje que se lleve toda la atención y piropos que merece.

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La Vendimia
Dirección
Av. Vitacura 3600, Vitacura, Vitacura, Metropolitana de Santiago
Fono
223891900